Якість хлібу може погіршитися: український виробник збентежив прогнозом | |
|
Агровиробники неохоче пропонують зерно високої якості на внутрішній ринок
Хоча цьогорічний урожай зернових дещо гірший за минулорічний, його достатньо для забезпечення внутрішнього попиту, тож критичних ризиків для виробництва немає. Але є нюанс щодо якості. Про це УНІАН розповів перший віце-президент Всеукраїнської асоціації пекарів, директор ТОВ "Київ Хліб" Юрій Дученко. "Якісне борошно неможливе без зерна 2-го класу. Оскільки агровиробники неохоче пропонують його на внутрішній ринок, борошномельні підприємства не завжди можуть сформувати достатні партії. Тому ціна на борошно не знижується навіть у період збору врожаю", – розповідає Дученко. За даними директора "Київ Хлібу", сьогодні тонна пшеничного борошна вищого ґатунку коштує близько 15 000 грн, а першого – 14 500 грн. До кінця року ціна може зрости ще на 2 000 грн.
Таким чином, виробники хліба будуть змушені або підвищувати ціни, або виробляти продукт більш низької якості для внутрішнього ринку. Водночас експорт продукції закордон зростає швидкими темпами – вона відповідає смакам вимогливих європейців. Директор "Київ Хлібу" відзначає дві чіткі тенденції: скорочення споживання м’яких кондитерських виробів, здоби та "дорогих" видів хліба на внутрішньому ринку поруч з вищезгаданим стрімким зростанням експорту. "Наприклад, експорт наших м’яких кондитерських виробів зріс у 8 разів. Загалом відзначається зростання експорту за всіма напрямками. Сьогодні 12% нашого експорту припадає на м’які кондитерські вироби, а 88% – на продукти тривалого зберігання, хлібобулочні вироби та заморожений хліб", – розаповів він. Європейський споживач стає вибагливішим і поступово відходить від замороженого хліба. Водночас попит на продукцію тривалого зберігання та функціональні хлібобулочні вироби зростає. Саме тут українські виробники мають перспективу закріпитися, впевнений Дученко. 
| |
| 24.08.2025 в 22:26 | |
Комментариев нет.  |
|