Рецепт нашумевшего десерта: как приготовить Бала баяна

Иллюстрация / Фото: из открытых источников

Тем, кто хочет порадовать семью или удивить гостей чем-то новеньким, стоит обратить внимание на рецепт бала баяна, который взорвал весь Тик-Ток. На его родине, в Бразилии этим десертом никого не удивишь, а в России он еще только набирает популярность и пока мало известен. Самое главное, что этот десерт не требует никаких особых ингредиентов и приготовить его самостоятельно не составит никакого труда. В отличие от чем-то напоминающих его широко известных «Рафаэлло».

Как выглядит этот десерт и какой он на вкус

Сладкие шарики со стружкой кокоса внутри и тонким хрустящим карамельным слоем снаружи. Причем, не приторным, а с очень легкой кислинкой, которая наряду с кокосом удачно компенсирует сладость начинки.

Кроме того, компоненты карамели не позволяют ей засахариваться. А сама тонкая хрустящая оболочка надежно удерживает и контрастирует по структуре с мягкой, сочной и нежной начинкой, аппетитно выглядит и красиво блестит.

Какие ингредиенты нужны

Вам понадобятся всего несколько простейших и вполне доступных ингредиентов. Для самого десерта (внутреннего содержимого), если мерять в гаммах, понадобятся:

• банка сгущенки;
• 150 г стружки кокоса;
• 50 г масла (сливочного).

Для карамели будет достаточно примерно стакана сахара, чуть меньше, чем полстакана воды, а также 0,5 чайной ложки лимонного сока или кислоты.

Как приготовить: пошаговый рецепт

1. Выкладываем на сковороду компоненты десерта и минут 10 до загустения держим на не сильном огне. Все время помешиваем, чтобы не подгорело.
2. Затем из слегка остывшей смеси скатываем шарики, насаживаем их на шпажки и замораживаем минут 15-20. За это время успеваем приготовить жидкую карамель. Все ее компоненты смешиваем в кастрюльке, доводим до кипения и после полного растворения сахара минут 5 варим, пока смесь не приобретет янтарный цвет.
3. Пока готовая карамель не остыла, окунаем в нее замороженные шарики на шпажках.
4. Когда излишки стекут, ставим лакомство вертикально на «просушку».
5. Для удержания шпажек можно использовать либо основу с отверстиями (перевернутый дуршлаг, или заранее заготовленную коробку) либо просто воткнуть шпажки в любую подходящую основу, либо, если длина позволяет, расставить их «веером» в банке, стакане или другой подходящей посуде.
6. Ждем, пока карамель затвердеет и все, десерт готов.

Хранить его можно в холодильнике до нескольких недель.

Если захочется разнообразить внешний вид конфет, можно использовать натуральные пищевые красители. А если чем-то не устроил вкус, скорректировать в следующий раз количество компонентов. Главное, не бояться экспериментировать.

Николай Лисов / Nikolis
Журналист ATinform