Согревающий тосканский суп: идеальное сочетание фасоли, тыквы и киноа

ATinformСтатьи 27.01.2024 в 15:21178Обсудить
Согревающий тосканский суп: идеальное сочетание фасоли, тыквы и киноа
Фото: Getty Images
Рецепт не содержит глютена и животных продуктов, поэтому отлично подойдет для диетического рациона.

В холодные зимние дни особенно приятно согреться горячим и сытным супом. Этот веганский Тосканский суп из белой фасоли с тыквой и киноа – идеальный выбор для зимнего обеда или ужина. Сочетание сытной фасоли, нежной тыквы и питательной киноа делает его не только полезным, но и невероятно вкусным. Рецептом вкусного супа, приготовление которого займет всего 45 минут, поделился сайт Shef Donna.

Рецепт

Ингредиенты:

  • тыква — 200 г;
  • консервированная белая фасоль — 250 г;
  • красный лук — 80 г;
  • капуста — 120 г;
  • резаные консервированные томаты — 200 г;
  • киноа — 25 г;
  • чеснок, перец чили, оливковое масло, соль;
  • паприка, розмарин, тимьян, орегано или итальянская смесь специй;
  • вода или овощной бульон.

Приготовление:

  1. Разогрейте в сотейнике столовую ложку оливкового масла. Добавьте мелко нарезанный красный лук, два измельченных зубчика чеснока и половину перца чили, нарезанного колечками.
  2. Обжаривайте овощи на среднем огне в течение 3-4 минут. После этого добавьте паприку и сушеные травы по вкусу — тимьян, орегано, розмарин или итальянскую смесь специй.
  3. К обжаренным овощам добавьте нарезанную небольшими кубиками тыкву.
  4. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой и добавьте в сотейник. Если используете кудрявую листовую тосканскую капусту (кале), добавьте ее за 10 минут до окончания готовки.
  5. Добавьте консервированные помидоры и белую фасоль.
  6. Насыпьте в суп киноа. Если вы не придерживаетесь безглютеновой диеты, киноа можно заменить мелкими макаронами, рисом или булгуром.
  7. Залейте 1,5 литра воды или овощного бульона. Добавьте соль по вкусу и варите после закипания примерно 20 минут на небольшом огне до готовности.
  8. Перед подачей посыпьте суп мелко нарезанным зеленым базиликом или другой любимой зеленью.

Этот веганский суп с фасолью отлично сохраняется в холодильнике до 3-4 дней, его также можно разлить по порционным контейнерам и заморозить для последующего использования. Наслаждайтесь согревающим и уютным вкусом этого прекрасного супа!

Аватар Skibair Ирина Скиба / Skibair
Журналист ATinform

27.01.2024 в 15:21
0.0 из 5 // 0 суп, рецепт
Комментариев нет.
Войдите, чтобы оставить комментарий.