Свиные отбивные в имбирном соусе: рецепт японской кухни

ATinformСтатьи 09.03.2024 в 20:41163Обсудить
Свиные отбивные в имбирном соусе: рецепт японской кухни
Фото: Getty Images
Подавайте блюдо с приготовленным на пару белым рисом.

Имбирная свинина, также называемая бута-но сегаяки, очень популярна в Японии. Для приготовления отбивных сковорода должна быть очень горячей. Имбирный соус вам нужно будет приготовить отдельно и полить им готовые отбивные. Подавайте блюдо с приготовленным на пару белым рисом. 

Рецепт

Ингредиенты:

  • 2 свиные отбивные на кости 0,5 - 1 кг
  • соль и свежемолотый черный пере
  • соевый соус 0,25 ст.
  • мирен(можно заменить подслащенным рисовым уксусом) 2 ст. л.
  • сакэ(можно заменить белым вином) 1 ст. л.
  • сахар 0,5 ч. л.
  • свежий имбирь(мелко нарезанный) 1 ст. л.
  • растительное масло 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Приправьте свиные отбивные солью и перцем с обеих сторон.
  2. В небольшой миске смешайте соевый соус, мирин, саке, сахар и имбирь. Смешайте, и отложите в сторону.
  3. В большой сковороде нагрейте масло на сильном огне. Добавьте свиные отбивные и готовьте, пока они не станут золотисто-коричневыми и не будут готовы, по 5–7 минут с каждой стороны. Переложите их на тарелку и дайте отдохнуть 5–10 минут.
  4. В небольшой сковороде доведите имбирно-соевую смесь до кипения на среднем огне и варите 1 минуту. Будьте осторожны, не варите его слишком долго, иначе он превратится в густую глазурь. Вам просто нужно выпарить алкоголь из мирина и саке и убрать остроту сырого имбиря.
  5. Нарежьте отбивные их против волокон на ломтики. Полейте их имбирно-соевым соусом.
Аватар Skibair Ирина Скиба / Skibair
Журналист ATinform

09.03.2024 в 20:41
5.0 из 5 // 1 рецепт, отбивные
Комментариев нет.
Войдите, чтобы оставить комментарий.