Все что нужно знать об отрубях: их виды, польза и критерии выбора

Иллюстрация / Фото: из открытых источников

Пшеница, рис, овес, рожь и другие зерновые культуры, как правило, служат основным сырьем для изготовления муки. В процессе переработки внешний слой удаляют чтобы мука получила более нежную текстуру и долго хранилась. Однако многие даже могут и не задумываться о том, что именно в отрубях самое большое количество полезных веществ. Особенно полезными считают ржаные или пшеничные отруби, которые легко можно попробовать, заказав их через интернет. Сделать это можно на сайте https://glendeal.com/ru/, где представлен большой ассортимент продукции.

Какую продукцию выбрать

Особой востребованностью пользуются пшеничные и ржаные отруби. Однако сказать, что полезнее, на самом деле, очень сложно. Это все равно, что сравнивать морковку и свеклу. Оба вида отрубей — ценные биодобавки, особенно для тех, кто:

• следит за весом. Они помогают контролировать аппетит и создают ощущение сытости;
• хочет улучшить пищеварение и работу кишечника;
• желает очистить организм от токсинов.

И те, и другие — это оболочки зерна, которые удаляют при производстве муки. В результате получается рафинированный продукт: красивый и вкусный, но лишенный ценной клетчатки. Поэтому лучше всего употреблять не обработанную продукцию.

По вкусу два вида сырья отличаются: ржаные отруби с более выраженным вкусом, который нравится многим. Пшеничные — мягче и нейтральнее. В ржи больше ненасыщенных жиров, а в пшенице — сбалансированное сочетание разных типов жиров.

Польза добавления в рацион: варианты употребления

Взрослому человеку необходимо 20 грамм клетчатки, а детям от 3 лет — до 10 грамм. Половину этой нормы могут закрыть овощи и фрукты, а вот другую половину обеспечивают именно зерновые. Поэтому купить отруби пшеничные — действительно хорошее решение. В этом случае они станут отличным дополнительным источником пищевых волокон.

Их можно добавлять в разную домашнюю выпечку (хлеб, кексы, печенье), ведь продукция имеет приятный, слегка сладковатый вкус, имеющий ореховые нотки. Готовые блюда будут иметь насыщенную текстуру и более высокую питательную ценность. Пшеничные отруби еще можно добавлять в каши и йогурты.

Как выбрать отруби и что учесть

Выбирая отруби, важно учитывать их происхождение и индивидуальные потребности организма, поскольку каждый вид обладает уникальными свойствами. Также важен и помол. Он бывает грубым, средним и тонким. Чем мельче помол, тем удобнее употреблять отруби в сыром виде, а более грубые лучше подходят для выпечки.

Николай Лисов / Nikolis
Журналист ATinform