Эпидемия уменьшения челюстей: ученые выявили серьезную опасность вредной пищи

Фото: Freepik

Недавнее исследование ученых выявило потенциальную связь между рационом, богатым ультрапереработанными продуктами, и замедленным развитием челюстей у детей, что вызвало обеспокоенность у экспертов в области стоматологии и питания. Исследователи заметили, что у детей, потребляющих больше ультраобработанных продуктов, которые мягче и требуют минимального пережевывания, челюсти были гораздо меньше и в целом менее развиты, пишет Dentistry.

Доктор Лаура Маркес Мартинес, специалист по детской стоматологии из Католического университета Валенсии и соавтор исследования, опубликованного в журнале Children, объяснила, что пережевывание твердой, волокнистой пищи стимулирует рост костей, укрепляет лицевые мышцы и обеспечивает правильное выравнивание зубов.

В отличие от этого пищевого стимула, диеты, в которых преобладают мягкие переработанные продукты, не дают должной нагрузки на челюстно-лицевые мышцы, что может привести к недоразвитию костных структур, неправильному прикусу и даже проблемам с дыханием. Тим Спектор, основатель компании Zoe, занимающейся вопросами питания, назвал это явление "эпидемией уменьшения челюсти", объяснив его распространенностью ультрапереработанных "мягких диет" в западных странах, таких как Великобритания и США. По словам Спектора, у детей, которых всю жизнь кормят такими диетами, не развиваются сильные челюстные мышцы и челюстные кости достаточного размера, что приводит к значительному росту ортодонтических проблем.

В поддержку этого утверждения ученые выяснили, что современные диеты, включающие мягкую пищу, способствуют укорочению и уменьшению челюстей по сравнению с размером зубов, что усугубляет проблемы с их выравниванием. Аналогичным образом, исследование Стэнфордского университета показало, что древние охотники-собиратели, употреблявшие более твердую, необработанную пищу, имели более развитые челюстные структуры, поскольку их рацион способствовал лучшему развитию мышц и костей челюсти.

Британское ортодонтическое общество (BOS) все же признало давнюю теорию о том, что более мягкая современная диета способствовала изменениям в развитии челюстей и зубов. Однако директор BOS Хейли Лландро предостерегла от чрезмерного упрощения проблемы, отметив, что эти изменения, вероятно, развивались веками и зависят как от генетики, так и от факторов окружающей среды.

Хотя употребление продуктов, требующих более тщательного пережевывания, не отменяет генетической предрасположенности, существуют и куда более серьезные риски для здоровья, связанные с ультрапереработанной едой, в частности, с высоким содержанием сахара, который способствует развитию кариеса — значительной проблемы здравоохранения в Великобритании.

Стоматологи и специалисты здравоохранения продолжают выступать за диеты, богатые фруктами и овощами, которые обеспечивают организм необходимыми питательными веществами и способствуют общему здоровью. Однако они также предупреждают родителей, что кормление детей одной лишь более твердой пищей не может полностью предотвратить ортодонтические проблемы, поскольку ключевую роль играют другие факторы, включая генетику.

Ирина Скиба / Skibair
Журналист ATinform