Как приготовить сочное филе минтая: рецепт и хитрости идеального блюда

Фото: из открытых источников

Минтай - одна из самых полезных рыб, которую только можно найти на прилавках рынков и магазинов. На 100 гр продукта приходится всего 1 гр жира и 16 гр белка, поэтому мясо минтая можно употреблять даже тем, кто придерживается диеты.

Филе минтая, которое не разваливается - главный секрет

Многие хозяйки, приступая к жарке лакомого кусочка минтая, обнаруживают, что рыба плохо держит форму и начинает распадаться на части. Проблема кроется в неправильной панировке или вообще в ее отсутствии. Для того, чтобы не столкнуться с подобной ситуацией, предлагаем проверенный рецепт панировки.

Вам понадобятся:

• яйца - 2 шт;
• молоко - 2 ст.л;
• специи - по вкусу;
• пшеничная мука.

Приготовление:

1. Первое, что вам нужно сделать - взбить два яйца, добавить к ним молоко и специи.
2. Обмакнуть в этой смеси кусочки филе, затем обвалять их в муке и выложить на горячую сковороду, смазанную маслом.
3. Жарить рыбу нужно по 5 минут с каждой стороны и не накрывать крышкой.

Как приготовить филе минтая в духовке с соевым соусом

Самый простой и быстрый рецепт, который точно подойдет, если у вас нет времени на кулинарные изыски.

Вам понадобятся:

• филе минтая - 500 гр;
• соевый соус - 50 мл;
• петрушка или базилик - 2-3 веточки;
• растительное масло - 2 ст.л.

Приготовление:

1. Минтай вымыть, нарезать кусками, выложить в миску.
2. Полить соевым соусом и посыпать рубленной зеленью, тщательно перемешать.
3. Отрезать кусок фольги, смазать ее маслом, сверху выложить филе минтая. Снова полить маслом и завернуть фольгу конвертом.
4. Положить в духовку и запекать 30–40 минут при 200 °С. В конце открыть фольгу и запекать блюдо еще 5 минут.

Ирина Скиба / Skibair
Журналист ATinform