Кетчуп из свежих томатов: домашний рецепт традиционного блюда

Фото: Getty Images

Попробуйте приготовить домашний кетчуп, вкус которого будет гораздо лучший за все магазинные. На странице Collins Country показали, как сделать домашний кетчуп из томатов, который можно закрутить в банки и оставить до зимы. Автор отметила, что закрывает около 40 банок такого кетчупа каждый год, ведь ее дети его обожают.

Рецепт

Ингредиенты:

• Томаты
• Сахар
• Уксус
• Специи (сухие чеснок и лук)

Приготовление:

1. Промойте томаты и нарежьте четвертинками;
2. Уложите их в кастрюлю и проварите около 20 минут;
3. Дайте помидорам немного остыть и перетрите их убрав жмых (семена и шкурки). У вас должен получиться чистый томатный соус;
4. Проварите соус около 1-3 часов, пока он не загустеет и не получится консистенция кетчупа;
5. Затем добавьте сахар, уксус и специи. На каждые три стакана томатного соуса нужно добавить 1 стакан сахара, 1/2 стакана уксуса, 2 ч. л соли, 1 ч. л приправы лука и 1 ч. л приправы чеснока. Тщательно все перемешайте;
6. Разлейте кетчуп и закрутите в банки;
7. Прокипятите каждую банку около 35-40 минут;
8. Дайте им остыть и поставьте в темное место.

Приготовление этого кетчупа может занять определенное время, но его вкус будет стоить каждой потраченной минуты.

Ирина Скиба / Skibair
Журналист ATinform