Огурцы маринованные по-польски по украинскому рецепту: так вы еще не готовили

Фото: из открытых источников

Маринованные огурцы по-польски закладываются в банку вместе с луком, морковью, корнем петрушки и горчицей. Такая закрутка будет идеальной закуской зимой, а лучше всего для нее подойдут корнишоны.

Рецептом поделилась украинская кулинар Лилия Цвет.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

• укроп - 1 соцветие
• лавровый лист - 1 шт.
• душистый перец - 5 шт.
• лук - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• корень петрушки - 0,5 шт.
• дижонская горчица - 1 ст. л.
• огурцы молодые

Для маринада на 1 л воды:

• соль - 40 г (2 ст. л.)
• сахар - 100 г (4 ст. л.)
• уксус - 100 мл

Пошаговое приготовление

1. Замочите огурцы в холодной воде на два часа. Положите в чистую банку укроп, порезанный кусками лук, кружочки моркови, корень петрушки, дижонскую горчицу, лавровый лист, душистый перец.
2. Плотно сложите в банку огурцы, лучше всего - корнишоны.
3. Налейте в кастрюлю воду, добавьте соль и сахар, уксус. Поставьте кипятиться, залейте горячим маринадом огурцы.
4. Накройте крышкой и простерилизуйте банку в кипящей воде в течение 10 минут. После стерилизации герметично закройте банку.
5. Поставьте банку вверх дном и оставьте до остывания. Укутывать не надо!

Ирина Скиба / Skibair
Журналист ATinform