Паста с лисичками в нежном сливочном соусе

Фото: из открытых источников

Лисички – гриб универсальный. Их можно сочетать практически с любыми продуктами – мясом, картофелем, рисом.

Мы же предлагаем вам приготовить пасту с лисичками. Сочетание ароматных лисичек с нежнейшим сливочным соусом, дополненное пастой, не оставит равнодушным никого.

Рецепт

Ингредиенты:

• 300 г пасты;
• 300 г лисичек;
• 200 мл жирных сливок;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• зелень;
• черный молотый перец;
• соль.

Приготовление

1. Лисички аккуратно промыть в проточной воде, крупные экземпляры разрезать на 2-4 части, мелкие оставить целыми.
2. Пасту отварить в подсоленной воде до состояния al dente.
3. Оливковое масло разогреть в сотейнике вместе со сливочным, добавить мелкорубленый лук и спассеровать его до румяного цвета, после чего ввести подготовленные грибы, посолить, поперчить и жарить до полного выпаривания жидкости.
4. В сотейник с лисичками влить сливки и тушить до 5 минут, после чего добавить отцеженную пасту, измельченную зелень, аккуратно перемешать и протушить еще 1-2 минуты.

На заметку

Для приготовления пасты с лисичками используйте феттучини, тальятелле, лингвини или другой любимый вид пасты. Зелень подбирайте по вкусу – это может быть и укроп, и петрушка.

Пасту для этого блюда можно слегка не доварить, она дойдет до готовности во время последнего этапа приготовления со сливками. Приправив пасту с лисичками тимьяном, корицей, мускатным орехом или белым перцем, вы внесете в общую композицию новые нотки.

Готовое блюдо перед подачей можно притрусить тертым пармезаном.

Ирина Скиба / Skibair
Журналист ATinform