Польза и особенности цельнозерновой муки

Иллюстрация / Фото: из открытых источников

Цельнозерновая мука, представленная в органическом сегменте продуктов, стала популярной альтернативой традиционной белой муке в мире домашней выпечки. Этот продукт обогащен полезными веществами и сохраняет все ценные элементы цельного зерна даже после переработки.

Сохранность полезных элементов в составе

Основное преимущество, которым может похвастаться цельнозерновая мука, заключается в ее богатом составе. При изготовлении обычной муки проводится иногда слишком тщательное очищение, из нее убираются практически все полезные компоненты. В итоге люди потребляют много простых углеводов и не получают сложные.

В отличие от обычной белой муки, при производстве цельнозерновой используется весь спектр зерна — от оболочки до эндосперма и зародыша. Это означает, что в муке сохраняются такие важные компоненты:

• витамины;
• минералы;
• антиоксиданты;
• клетчатка и др. 

Процесс производства цельнозерновой муки предполагает минимальную обработку, что способствует сохранению всех полезных свойств используемого зерна. Ее просеивают крупным ситом, потому в составе остается немало зерна, отсюда и название. Таким образом, потребление продуктов из нее может внести значительный вклад в ваше здоровье.

Ассортимент органической муки высшего сорта

Органическая цельнозерновая мука предлагает богатый ассортимент продукции, подходящий для различных видов выпечки. Важно отметить, что цена муки зависит от ее состава, процесса обработки и качества сырья. 

• Продукт может быть изготовлен из гречихи и имеет особенно насыщенный вкус. Она богата белком, клетчаткой и минералами. Мука из зеленой гречки входит в безопасный рацион диабетиков.
• Мука из цельного зерна пшеницы также содержит весь спектр полезных веществ. Это идеальный выбор для приготовления хлеба, булочек и теста. 
• Спельта, являющая видом дикой пшеницы, тоже используется для изготовления органической муки. Отличается готовый продукт очень нежной консистенцией.
• Овсяная мука обогащена белком, клетчаткой и важными микроэлементами. 
• Ржаная мука получается из ржаных зерен и обладает особенным вкусом. Данный сорт предпочтителен для выпечки хлеба и булок.

Чем полезна мука твердых сортов 

Цельнозерновая мука содержит витамины разных групп. Все витамины и минералы необходимы для поддержания здоровья. Клетчатка в муке способствует нормализации пищеварения и улучшению кишечной мотильности. Питательные вещества в продукте крупного помола обеспечивают долгосрочное чувство сытости и уровень энергии.

Пищевые волокна в цельнозерновой муке способствуют уменьшению скорости всасывания углеводов, что помогает контролировать уровень сахара в крови. Таким образом, употребление органической выпечки также способствует и здоровому похудению без дефицита витаминов.

Органическая цельнозерновая мука представляет собой ценное питательное вещество, богатое полезными элементами и сохраняющее все ценные свойства цельного зерна. Она является здоровой альтернативой стандартной белой муке, способной приносить значительную пользу организму. 

Николай Лисов / Nikolis
Журналист ATinform