Расстоечные шкафы: особенности, преимущества

ATinformСтатьи 01.10.2021 в 04:07454Обсудить

Иллюстрация / Фото: из открытых источников

Чтобы создать наиболее комфортные условия для брожения дрожжевого теста, понадобится расстоечный шкаф.

Профессиональное кухонное оборудование применяется повсеместно в различных заведениях. И довольно популярный агрегат – это шкаф расстойки. Посредством этого агрегата можно создать наиболее комфортные и удобные условия для брожения заранее подготовленного дрожжевого теста. Этот процесс выполняется непосредственно перед выпеканием. В процессе отстаивания можно восстановить структуру теста, которая нарушается во время формирования и подготовки заготовки.

Отличительные особенности

Среди отличительных особенностей, коими обладает данное профессиональное оборудование из каталога https://technofood.com.ua/shop/category/teplovoe-oborudovanie/rasstoechnye-shkafy, можно выделить несколько:

Возможность задания определенной температуры (+30-+90 градусов).
Возможность задания и поддержания требуемого уровня влажности (около 80-85 процентов).
Посредством этого оборудования можно выполнять разрыхление теста, а также его вспушивание.
Шкафы дают возможность восстановить и пористость теста дрожжевого.
Посредством оборудования можно существенно увеличить объем, а также уменьшить плотность теста.

При правильной и грамотной обработке можно получить более качественное тесто. Это положительно повлияет на состояние теста.

Основные достоинства шкафа для расстойки дрожжевого теста

Востребованность данного оборудования обусловлена несколькими основными причинами:

Универсальность. Данный агрегат может быть использован, как для работы со стандартным, так и для работы с нестандартным противнем.
Удобство. Правильно заданные параметры дают возможность выполнить расстойку дрожжевого теста, а также грамотно его распределить по всему объему используемого для работы шкафа.
Герметичность. Поскольку созданная конструкция полностью герметична, внутри можно поддерживать, как приемлемый уровень влажности, так и оптимальную температуру.
Автоматика. В состав современных шкафов входит автоматика. С ее помощью можно поддерживать не только требуемую температуру, но и оптимальный режим для работы.

В состав шкафа входит специальный термостойкий провод, посредством которого можно поддерживать приемлемые условия для работы.

Чтобы воспользоваться всеми достоинствами шкафа для расстойки, следует обращаться к профессиональным поставщикам. Для ориентира нужно использовать основные характеристики и параметры, условия работы и дополнительные факторы. Оперируя этой информацией, можно создать комфортные для работы условия.