Рецепт рулета из телятины с айвой и черносливом

Рецепт рулета из телятины с айвой и черносливом
Фото: Depositphotos
Готовим мясной рулет в духовке с начинкой
Запеченное мясо с айвой и черносливом – необычный рецепт для праздничного стола. Чтобы сохранить телятину сочной, рулет оборачивается в тонкие полоски бекона.

Подавать такое блюдо можно вместе с запеченным картофелем и зеленым салатом, а также любыми соусами на ваш выбор.

Мясной рулет с айвой и черносливом

Время приготовления: 1.5 часа
Калорийность: 160 ккал на 100 г

Ингредиенты:
  • 900 г телятины, филейный край
  • 1/2 стакана оливкового масла
  • 1 столовая ложка уксуса из хереса
  • 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
  • Соль, черный свежемолотый перец
  • 2 среднего размера айвы
  • Большая горсть чернослива
  • 200-300 г длинных тонких ломтиков сырокопченого бекона

Способ приготовления:

  1. Пласт мяса глубоко надрезаем, но не до конца. Раскрываем как книгу. Накрываем полученный пласт пищевой пленкой и хорошо отбиваем.
  2. Смешиваем оливковое масло, уксус, чеснок, соль и перец. Натираем этой смесью отбитый слой мяса с двух сторон.
  3. Айву очищаем от шкурки, трем на крупной терке. Чернослив рубим на мелкие кусочки и смешиваем с айвой.
  4. На лист фольги выкладываем в ряд плотным слоем ломтики бекона, сверху выкладываем пласт мяса, затем смесь айвы и чернослива по всей площади пласта.
  5. Сворачиваем в рулет вдоль полосок бекона, закрепляем шов в нескольких местах деревянными зубочистками, чтобы рулет не распадался, заворачиваем в фольгу и печем при температуре 180 ºС около часа. Рулет также можно скрепить кулинарной нитью, а в бекон воткнуть листики розмарина.
  6. За 20 минут до готовности снимаем фольгу, чтобы подрумянить рулет.

Как сделать чернослив мягким

Замочите сухофрукты в теплой воде на 30 минут, затем хорошо промойте.

Есть еще один способ. Чернослив промойте и выложите в чашу пароварки. Готовьте на пару 3-4 минуты.

Автор RafaelRafael 04.11.2019 в 21:03
4.0 из 5 // 1 Телятина, Рулет, рецепт
Комментариев нет. Будь первым!
Оставляя комментарий на нашем сайте, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила, а также размещают спам — будут заблокированы!
avatar