Сочный эскалоп из свинины: как приготовить аппетитное мясо

Фото: из открытых источников

Эскалоп из свинины - сочное мясное блюдо. Оно представляет собой хорошо отбитый кусок мяса круглой формы. Однако это мясо не панируют, и обжаривают на сковороде или гриле с небольшим количеством масла.

Эскалоп из свинины на сковороде

Ингредиенты:

• Корейка свиная - 500 г
• Растительное масло - 1 ч. л.
• Соль, перец черный молотый - по вкусу

Пригогтовление:

1. Свиные корейки тщательно промыть и обсушить. Мясо завернуть в пищевую пленку и отбить молоточком с двух сторон.
2. На сковороде разогреть масло, выложить корейку и жарить на сильном огне до золотистой корочки 5-8 минут, в зависимости от желаемой степени прожарки.
3. Непрожаренную сторону слегка посолить и поперчить.
4. Перевернуть эскалоп и жарить еще 5-8 минут до появления румяной корочки. Из готовой корейки не должна сочиться кровь.
5. Посолить и поперчить ранее прожаренную сторону и переложить корейку на блюдо.

Ирина Скиба / Skibair
Журналист ATinform