Удивительная кухня Марокко: рецепт курицы в ароматном соусе с лимоном и оливками

Фото: Getty Images

Марокко – колоритная многонациональная страна в Северной Африке. Марокканская кухня сочетает в себе традиции коренных жителей берберов и влияние арабской и европейской кухонь. Откройте для себя удивительные вкусы Марокко с этим рецептом курицы, приготовленной в ароматном соусе с добавлением специй, оливок и лимона, которым поделился сайт Smachno.in.ua.

Это блюдо, вдохновленное традиционной марокканской кухней, прекрасно подойдет как для семейного ужина, так и для особого случая. Процесс маринования курицы в сочетании с приготовлением в соусе делают мясо удивительно ароматным, вкусным и нежным.

Рецепт

Ингредиенты:

• курица (голени, бедрышки) — 1 кг;
• помидоры в собственном соку — 500 г;
• репчатый лук — 250 г;
• чеснок — 4-5 зубчиков;
• небольшой лимон — 1 шт.;
• оливки — 60 г;
• сладкая паприка — 1 ст. л.;
• зира (кумин) — 1/2 ст. л.;
• оливковое масло — 3 ст. л.;
• соль — 2 ч. л. или по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовьте маринад: смешайте в миске чеснок, сладкую паприку, зиру, соль и оливковое масло. Кусочки курицы тщательно перемешайте с маринадом и оставьте в холодильнике минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
2. Лимон очистите от кожуры, нарежьте дольками, удалите косточки, посолите и также оставьте в холодильнике.
3. Когда курица замаринуется, лук нарежьте кубиками, помидоры также порежьте кубиками.
4. На сковороде обжарьте курицу с каждой стороны по 5 минут, затем переложите в миску.
5. На той же сковороде обжарьте лук до прозрачности, добавьте помидоры и перемешайте.
6. Добавьте в сковороду обжаренную курицу, оливки и соленый лимон. Доведите до кипения, при необходимости досолите, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 35 минут.

Перед подачей посыпьте блюдо зеленью петрушки.

Ирина Скиба / Skibair
Журналист ATinform