Идеально на обед: рецепт классического венгерского гуляша (видео)

Фото: cook_julija_simonchuk/instagram

Гуляш – это национальное блюдо венгров и чехов, которое представляет собой кусочки говядины или телятины, тушеные с копченым шпиком, луком, перцем и картофелем. Блюдо относится к категории густых супов. Любят его и в Украине. Особенно хорош он в качестве сытного обеда или ужина. Предлагаем приготовить классический гуляш по рецепту кулинарного блогера Юлии Симончук.

Гуляш

Ингредиенты:

• говядина – 1 кг;
• лук – 1-2 шт;
• сливочное масло, подсолнечное масло;
• мука – 1,5 ст. л;
• томатная паста – 3 ст. л;
• вода – 800-1000 мл;
• соль, перец – по вкусу;
• лавровый лист – 2-3 шт;
• зелень (петрушка) – пучок.

Способ приготовления:

1. На горячую сковородку выложить кусочек сливочного маслу, туда же добавить растительное масло. Лук почистить, порезать кубиками и обжарить до мягкости на сковородке.
2. Мясо нарезать небольшими кусочками, обжаривать в течение 20 минут, после чего подсыпать муку, перемешать и жарить еще пять минут. Залить томатной пастой, разведенной с водой.
3. Добавить соль, перец, лавровый лист по вкусу, накрыть крышкой и тушить на малом огне полтора часа, периодически помешивая.
4. Готовый гуляш снять с плиты, посыпать нарезанной зеленью и можно подавать с гарниром.

Ирина Скиба / Skibair
Журналист ATinform