Овощной рататуй с оливками: рецепт на сковороде

Овощной рататуй с оливками: рецепт на сковороде
Фото: Depositphotos
Готовим французское рагу из летних овощей
Рататуй – это знаменитое французское овощное рагу. Когда-то провансальские крестьяне готовили его из кабачков, помидоров, перца, лука и чеснока. Позднее в рататуй стали класть баклажаны. 

Мы поделимся необычным рецептом рататуя – с добавлением оливок. Они сделают вкус блюда более интересным и пикантным. Подавать рататуй можно как гарнир к мясу или рыбе, или просто есть вместе со свежим багетом.

Рататуй на сковороде: рецепт с оливками

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты:
  • 2 баклажана
  • 2 цуккини
  • 2 сладких перца разных цветов
  • 200 г помидоров черри
  • Горсть оливок без косточек
  • Оливковое масло
  • Смесь сушеных прованских трав
  • Соль, перец
  • Несколько веточек свежего базилика

Способ приготовления:

  • Баклажаны, цуккини и перец помыть и разрезать на ломтики. Кусочки баклажанов должны быть крупнее, а цуккини и перца – помельче.
  • Баклажаны и цуккини посыпать солью и оставить на 10-15 минут. Затем промыть под холодной проточной водой.
  • Обжарить баклажаны в течение 2-3 минут на сильном огне.
  • Добавить цуккини и перец, обжарить, помешивая, на среднем огне в течение 7-8 минут. Посолить и поперчить, посыпать сушеными травами.
  • Добавить помидоры, перемешать и готовить еще 2-3 минуты, в конце добавить оливки и листики базилика.

Автор RafaelRafael 17.08.2019 в 09:29
4.0 из 5 // 1 Рататуй, рецепт, оливки
Комментариев нет. Будь первым!
Оставляя комментарий на нашем сайте, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила, а также размещают спам — будут заблокированы!
avatar