Пиво изменит вкус и станет дороже — ученые

ATinformНаука 12.10.2023 в 07:39201Обсудить

Фото: Unsplash

Фермерам придется «приспособиться» к климатическим изменениям и думать, как уберечь свой урожай от засухи и уничтожения.

Вкус пива и его стоимость в ближайшее время могут стать другими. Об этом предупреждают исследователи в журнале Nature Communications.

Они указывают, что такой сценарий связан с риском усиления сельскохозяйственных засух, которые станут основой для снижения урожайности и качества хмеля - одного из главных компонентов в производстве пива.

Ученые отмечают, что процессы, направленные на снижение качества хмеля, уже начались и если их не остановить, урожайность хмеля к 2050 году упадет на 12-35%.

"Изменения произойдут на территориях основных регионов Европы, занимающихся выращиванием этой культуры. Соответствующие последствия особенно ощутят производители пива в Британии, Словении, Португалии и Испании", - говорится в статье.

Эксперты отмечают, хотя изменения и кажутся неотвратимыми, фермерам уже сейчас следует задуматься о расширении площадей посева культуры. Ведь увеличение площадей посевов хмеля поможет удовлетворить спрос в пиве.

"Поскольку сельскохозяйственные засухи прогнозируются с высокой достоверностью в Южной Европе и средней достоверностью в Центральной Европе, необходимо расширить площадь выращивания ароматического хмеля на 20% по сравнению с текущей площадью производства, чтобы компенсировать будущий упадок", - говорится в отчете.