Профессиональные мясорубки: особенности и критерии выбора

Иллюстрация / Фото: из открытых источников

Профессиональные мясорубки являются более технологичными и сложными во многих аспектах по сравнению с теми, что используются рядовыми гражданами при выполнении бытовых задач, да и к тому же продаются по более высокой цене. По этой причине их можно увидеть в различных заведениях и в стенах пищевых предприятий. С их помощью можно быстро, легко, эффективно и качественно заниматься переработкой мяса, что необходимо для изготовления полуфабрикатов. Неудивительно, что для покупки профессиональной мясорубки мало будет изучить каталог, например, вот тут https://allo.ua/ru/products/masorubki/naznachenie-professional_nye/, а потребуется потратить время на ознакомление с данным материалом, в котором собрана важная и актуальная информация.

Конструкция и принцип работы

На рынке можно встретить различные комплектации оборудования, но в каждой из них обязательно присутствуют система управления, двигатель и режущий элемент. В качестве дополнения может быть представлен, например, очиститель.

Следует поговорить о конструкции мясорубки подробнее:

• двигатель. Благодаря электрическому приводу режущий элемент приводится в действие;
• вал. Необходим для перемещения мяса от приемника до выпускного отверстия;
• ножи. При изготовлении этих деталей используется нержавеющая сталь. Более современные модели оснащаются ножами, способными затачиваться самостоятельно;
• решетка. Дополняет конструкцию для формирования подходящей консистенции сырья;
• приемный лоток. В него помещается продукт после запуска оборудования;
• толкатель. Позволяет человеку не использовать руки, расталкивая застрявшую массу;
• корпус. Он может быть выполнен из обычного пластика или стали.

Принцип действия довольно прост и понятен: продукт попадает в лоток, толкатель перемещает его к шнеку, а далее он попадает прямиком к режущим элементам. При контакте с ними куски мяса преобразуются в однородную массу, которую шнек благополучно продавливает через решетку.

Виды оборудования

Сегодня приобрести можно компактные модели или выбрать большие, которые идеально подойдут для крупных заведений и предприятий. При определении видов можно выделить несколько наиболее распространенных, среди которых:

• по типу системы переработки сырья;
• по напряжению питания;
• по способу загрузки мяса;
• по методу установки;
• по подходящему для измельчения продукту.

Впрочем, можно расширить классификацию, если учитывать более мелкие и порой незначительные компоненты разных моделей.

Критерии выбора

Без учета следующих деталей эксплуатация мясорубки может привести к проблемам, трудностям и даже опасным происшествиям:

• производительность;
• мощность;
• комплектация;
• безопасность;
• материалы.

Самое главное — подобрать оборудование максимально точно. Если удастся это сделать, работники останутся довольны и в безопасности, а потребитель не будет ждать много времени, что, соответственно, скажется благополучно на финансовой составляющей бизнеса.

Николай Лисов / Nikolis
Журналист ATinform