Наполеон с необычным кремом «Дипломат»: вкуснейший способ, о котором мы не знали раньше

ATinformСтатьи 18.02.2024 в 14:202397Обсудить
Наполеон с необычным кремом «Дипломат»: вкуснейший способ, о котором мы не знали раньше
Фото: Getty Images
Предлагаем немного разнообразить вкусняшку альтернативным кремом

Торт Наполеон - любимый всеми десерт, который по классическому рецепту готовится на основе коржей из слоеного теста с заварным кремом. Предлагаем немного разнообразить вкусняшку альтернативным кремом с необычным названием "Дипломат". Секретами невероятного Наполеона поделилась блогер Alina FooDee.

"Я в восторге от этого рецепта, ведь он намного проще, чем остальные! Я даже не заметила, как быстро раскатала и испекла все коржи, а ведь ранее этот процесс занимал целую кучу времени!" - рассказывает блогер.

Рецепт

Ингредиенты

Для коржей:

  • Мука - 300 г + мука для раскатки теста
  • Сливочное масло - 200 г
  • Вода ледяная - 120 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Соль - щепотка
  • Уксус яблочный 6% - 1 ст.л.

Для крема "Дипломат":

  • Молоко - 750 г
  • Яйцо - 3 шт.
  • Крахмал кукурузный – 40 г
  • Мука - 40 г
  • Сахар - 230 г
  • Ванильный сахар - 20 г
  • Сливочное масло - 50 г
  • Сливки 33% - 500 г

Для крошки из коржей: сахарная пудра и ванильный сахар

Приготовление

  1. Добавьте в муку соль и перемешайте. Натрите замороженное сливочное масло на терке, постоянно обваливая его в муке.
  2. Добавьте в ледяную воду уксус и яйцо, перемешайте. Влейте жидкость к крошке из масла и муки. Замесите тесто. Разделите его на 4 части и положите в "морозилку" на 30-60 минут.
  3. Молоко нагрейте до горячего состояния. В отдельной миске смешайте муку, сахар, крахмал и яйца. Влейте немного горячего молока, перемешайте. Затем вылейте эту смесь в молоко, поставьте на огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая. После появления первых пузырей, проварите еще 1 минуту. Добавьте сливочное масло и ванильный сахар. Перемешайте до однородности. Накройте пищевой пленкой и дайте полностью остыть.
  4. Тонко раскатайте каждую из частей теста. Наколите вилкой. Выпекайте каждый корж 8-10 минут при температуре 190 градусов. Когда корж еще очень горячий, обрежьте края и разрежьте каждый корж на 2 части. Итого получится 8 коржей.
  5. Когда заварной крем полностью остынет, взбейте жирные сливки до устойчивых пиков. Сливки при этом должны быть очень холодными.
  6. Взбейте заварной крем миксером и частями добавьте его во взбитые сливки.
  7. Смажьте коржи кремом. Промажьте верх и бока торта кремом. Из обрезков коржей сделайте крошку, добавьте немного ванильного сахара и сахарную пудру. Посыпьте верх и бока торта крошкой.
Аватар Skibair Ирина Скиба / Skibair
Журналист ATinform

18.02.2024 в 14:20
0.0 из 5 // 0 рецепт, торт
Комментариев нет.
Войдите, чтобы оставить комментарий.